抹茶大纳言吐司配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉500克海盐普通食盐减半10克三温糖40克干酵母6克奶粉15克蛋液25克水320到340克无盐黄油40克抹茶粉10克
步骤1.
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除了黄油，干酵母外的食材搅拌至出筋后，加入黄油，搅拌，最后加入干酵母。搅拌至扩展。面团温度26度。基础发酵28度60分钟。翻面后发酵28度30分钟。
具体发酵时间好根据手头面团状态做决定。
步骤2.
分割成四份，滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
