菜谱网 小馒头

小馒头配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋1枚
大概60g
细纱糖绵白糖
20
g
黄油
20
g
牛奶
2-10g
奶粉
20
g
低筋粉
30
g
玉米淀粉
120
g

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步骤1、黄油隔水融化备用,鸡蛋打散,加入细砂糖(绵白糖)、黄油、搅拌均匀 ,直至糖全部融化无颗粒以免影响口感

步骤2、所有粉类搅拌均匀后过筛到鸡蛋混合液盆里,加牛奶混合,用手揉成光滑面团(开始面团比较散,耐心揉一会便会成团),(请根据实际情况调整牛奶用量,面团太干可适当添加牛奶量,避免小馒头开裂,面团太湿可适当添加淀粉量或减少牛奶量,否则入烤箱易塌陷,烤出造型不好,)面团盖上保鲜膜醒十分钟