菜谱网可可网纹巨蛋面包

可可网纹巨蛋面包配方

共12种材料主料:12种

配料表

用量比例

单位

主料: 高筋面粉

300

g

低筋面粉

50

g

黄油

15

g

无味植物油

15

g

牛奶

170

g

糖

45

g

鸡蛋液

40

g

炼乳

25

g

酵母

4

g

盐

2

g

可可粉

3

g

果干

50

g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

果干要事先用朗姆酒或葡萄酒泡软，如果想省事可直接用较热水泡，但时间不要长，最好控制在10秒左右泡软即可，备用。面团釆用后油法。将牛奶、鸡蛋、糖、炼奶、高低筋粉、酵母按顺序放进面包机桶内，搅拌一个完整和面程序约半小时。再将软化黄油、植物油、盐放入，进行第二个和面程序约半小时至扩展阶段，待第二个和面程序还剩5分钟留100g面团在面包机内，加可可粉继续搅拌，其余面团取出。

步骤2.

面团揉好后盖上机盖或加盖保鲜膜进行室温自然发酵约一个小时，至两倍大。用手指沾面粉捅入面团再拔出，孔洞不回缩也不塌陷，就表示发好了

可可网纹巨蛋面包

难度：一般

配方：高筋面粉,低筋面粉,黄油,牛奶,鸡蛋液,炼乳

步骤：果干要事先用朗姆酒或葡萄酒泡软，如果想省事可直接用较热水泡，但时间不要长，最好控制在10秒左右泡软即可，备用。面团釆用后油法。将牛奶、鸡蛋、糖、炼奶、高低筋粉、酵母按顺序放进面包机桶内，搅拌一个完整和面程序约半小时。再将软化黄油、植物油、盐放入，进行第二个和面程序约半小时至扩展阶段，待第二个和面程序还剩5分钟留100g面团在面包机内，加可可粉继续搅拌，其余面团取出。

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包含此做法的食谱

下火半小时植物油可可粉朗姆酒锡纸黄油

可可网纹巨蛋面包配方

做法

包含此做法的食谱

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