菜谱网杏仁巧克力大曲奇

杏仁巧克力大曲奇配方

共12种材料主料:12种

配料表

用量比例

单位

主料: 高粉

220

克

低粉

240

克

小苏打

5克（1.25小勺）

泡打粉

7.5克（1.5小勺）

细盐

4.5克（1.5小勺）

黄油

283

克，室温软化

褐色糖brownsugar

150

克

细砂糖

110

克

鸡蛋

2个(蛋(带壳) 1个=60克蛋(不带壳) 1个=55克蛋黄1个=20克蛋白1个=35克 )

香草香精

2小勺(10ML)

巧克力切碎

567克（至少60%可可含量）

杏仁粉

20

克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

黄油和鸡蛋都提前拿出来回温，黄油要足够软化。巧克力切碎~我用了100g66%的，100g85%的法芙娜。（下回我会试试全部换成85％的来平衡整个曲奇的甜度。）小tip是戴上一次性手套直接用手掰成小块。另外有小伙伴推荐嘉利宝70％的巧克力豆，不用切直接用，方便且口味也相当浓郁。

步骤2.

把高低粉，小苏打，泡打粉，细盐过筛，备用

杏仁巧克力大曲奇

难度：一般

烹饪方法：烘焙

配方：高粉,低粉,小苏打,泡打粉,细盐,黄油

步骤：黄油和鸡蛋都提前拿出来回温，黄油要足够软化。巧克力切碎~我用了100g66%的，100g85%的法芙娜。（下回我会试试全部换成85％的来平衡整个曲奇的甜度。）小tip是戴上一次性手套直接用手掰成小块。另外有小伙伴推荐嘉利宝70％的巧克力豆，不用切直接用，方便且口味也相当浓郁。

141

包含此做法的食谱

打蛋器泡打粉电动打蛋器砂糖干粉黄油黄油和鸡蛋

配方推荐

菜谱网

61,060美食菜谱做法

46,605精彩图片大全

5,332营养成分表

38,724知识百科介绍

热门食材

热门菜谱

©2023 xiao688.com 菜谱网