中种法做包子广味包子配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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面种中粉150克酵母8克水适量面团中粉350克酵母2克白糖8克盐2克水适量
步骤1.
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干净的容器里放入面粉，酵母，拿筷子一边倒水一边搅匀，直至呈现稀稠状态，搅匀。盖上保鲜膜，放置6～12小时，在此时间内，酵母的活性比较活跃。好了的面种会发酵大概两倍大，冒泡泡
步骤2.
制作面团:温水融化白糖，倒入酵母，静置5～10分钟，表面起泡泡。容器里倒入面粉，盐，倒入酵母的温水，慢慢加，加到可以揉成团，但略干的状态。再倒入中种面种，揉匀。一定要揉到表面光滑。
