抹茶蓝莓蛋糕配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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面粉低筋30克牛奶16克植物油无味的16克鸡蛋2个细砂糖蛋白24克塔塔粉2克水加入朗姆酒少许抹茶粉5克朗姆酒少许细砂糖蛋黄12克蓝莓酱少许糖粉少许玉米淀粉2克淡奶油植物动物均可植物更好打发易成型50克
步骤1.
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蛋黄蛋白分离，大荒内加入细砂糖12克牛奶和植物油，搅拌顺滑后晒入事先混合好抹茶粉和塔塔粉的低筋面粉，用胶刮（一种专门翻拌的工具）切拌至无颗粒，不可以画圈、会起筋，导致蛋糕无法膨胀
步骤2.
蛋白分三次加糖打至湿性发泡即可，加入玉米淀粉拌匀，与蛋黄糊混合，胶刮切拌
