生巧克力配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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可可含量60以上的黑巧克力90g牛奶巧克力60g淡奶油90ml水饴麦芽糖白砂糖8g黄油8g朗姆酒一小勺
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
· 由于可可含量越高，巧克力硬度越大。所以可以采用刀削法，将巧克力处理成碎屑，利于融化
· 将黄油切成小块，置于温暖处软化（外面正在下雪，好有意境啊～～～手动再见）
· 准备模具，铺上保鲜膜/油纸
· 准备小盆，倒入巧克力屑
步骤2.
· 淡奶油和麦芽糖混合倒进锅中，煮沸。倒入装有巧克力的小盆，刮刀搅拌使之均匀
· 这时混合液已经不那么烫了，倒入软化黄油和朗姆酒，搅拌均匀
（温度过高会使黄油分层浮在上面）
