酱牛肉配方
共17种材料
主料:17种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛腱子1kg葱3段姜3片蒜3瓣大料3颗花椒一小捏香叶2片肉蔻2个桂皮1条辣椒3个十三香1匙老抽2匙料酒2匙蚝油1/2匙糖10g生抽1匙盐10g
步骤1.
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买来的牛腱子洗净，放入水中浸泡20分钟，煮锅中放入水烧热放入浸泡后的牛腱子，之后大火煮沸，关中小火，保持沸腾状态，将煮出的血沫慢慢撇干净，直到不再有血沫出来为止；
步骤2.
准备高压锅，放入调料（我属于简单粗暴型，正常应该拿调料包袋把调料装好放入锅中，我都是直接扔进锅里了，还忘了放桂皮了）；
