港式蛋挞配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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挞皮材料黄油90克盐0.5克糖粉40克蛋液12克全脂牛奶8克全脂奶粉20克低筋面粉170克挞液材料鸡蛋3个(约160克)全脂牛奶50克细砂糖80克清水210克
步骤1.
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黄油和糖粉用打蛋器搅拌至颜色变浅，加入蛋液后继续搅拌直到完全融合， 加入牛奶继续搅拌至融合，最后筛入面粉和奶粉拌匀成团，滚成圆柱形包保鲜膜入冰箱冷藏至少一小时。
步骤2.
挞液所有材料混合拌均匀，过筛两次倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少一小时(最好放冰箱冷藏一晚就没有蛋腥味)。
