老干妈炒饭配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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米饭一人份鸡蛋1枚老干妈1勺蒜瓣2瓣蒜苗少许香菜少许胡萝卜少许豆芽菜少许回锅肉少许油少许盐少许
步骤1.
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胡萝卜回锅肉切丁（回锅肉是昨天剩的没吃完，没有也无所谓，或者换成火腿肠啊随意），蒜瓣蒜苗香菜切段，豆芽洗净摘掉根，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄倒进米饭里，和米饭混合搅拌，蛋清备用。
步骤2.
锅烧热，放油，放入老干妈，蒜瓣，回锅肉爆香，油温不能太高，以免老干妈糊了。倒入蛋清像煎荷包蛋一样，等蛋清快凝固再翻动打散，这样的蛋清比较有嚼劲，吃起来焦焦的。
