青井老师的三色戚风——抹茶、原味、覆盆子配方
共16种材料
主料:16种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
蛋黄L1个菜种油玉米油20ml(15g)牛奶20ml(18g)低筋面粉25g蛋黄1个菜种油20ml(15g)牛奶20ml(20g)低筋面粉25g（22g）抹茶粉1小勺（约3g）蛋黄1个菜种油20ml（15g）牛奶10ml(未使用)纯覆盆子汁20ml（30g）低筋面粉25g蛋白L3个白砂糖60g（55g）
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
分离蛋白蛋黄。
覆盆子果汁准备好。我是用的冷冻覆盆子恢复室温后用勺子碾压，过滤后得到纯覆盆子汁。
步骤2.
三个打蛋盆分别添加液体和油，乳化均匀。
-
难度：一般口味：原味烹饪方法：冷冻169
