菜谱网 曲奇椰蓉蔓越莓月饼,外酥内软好调戏,比广式月饼好吃N+1倍

曲奇椰蓉蔓越莓月饼,外酥内软好调戏,比广式月饼好吃N+1倍配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
奶粉
6
g
细砂糖
22
g
椰浆A部分
98
g
花生油
16
g
玉米淀粉
16
g
椰浆B部分
39
g
椰蓉
98
g
蔓越莓干
25
g
低筋面粉
60
g
奶粉
15
g
玉米淀粉
15
g
细砂糖
15
g
炼乳
15
g
全脂牛奶
25
g
无盐黄油软化
35
g
刷面蛋液
适量

包含此做法的食谱

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步骤1、先做馅料部分。馅料部分可以提前做好,密封好放冰箱冷藏,第二天使用;再或者也可以密封好冷冻起来,等要用的时候提前放室温解冻后使用,但注意不要冷冻超过半个月,那样馅料会被冷冻室抽干很多水分就不好用了。取一只小奶锅,将奶粉、细砂糖、椰浆(A部分)、花生油混合均匀,待用。另取一小碗,将玉米淀粉+椰浆(B部分)混合均匀,待用。称好椰蓉、蔓越莓干待用。

步骤2、将奶锅里面的东西加热到沸腾,关火(别忘搅拌几下,让它彻底均匀)。