曲奇椰蓉蔓越莓月饼,外酥内软好调戏,比广式月饼好吃N+1倍配方
共16种材料
主料:16种
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配料表用量比例单位
- 主料
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奶粉6g细砂糖22g椰浆A部分98g花生油16g玉米淀粉16g椰浆B部分39g椰蓉98g蔓越莓干25g低筋面粉60g奶粉15g玉米淀粉15g细砂糖15g炼乳15g全脂牛奶25g无盐黄油软化35g刷面蛋液适量
步骤1.
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先做馅料部分。馅料部分可以提前做好，密封好放冰箱冷藏，第二天使用；再或者也可以密封好冷冻起来，等要用的时候提前放室温解冻后使用，但注意不要冷冻超过半个月，那样馅料会被冷冻室抽干很多水分就不好用了。取一只小奶锅，将奶粉、细砂糖、椰浆（A部分）、花生油混合均匀，待用。另取一小碗，将玉米淀粉+椰浆（B部分）混合均匀，待用。称好椰蓉、蔓越莓干待用。
步骤2.
将奶锅里面的东西加热到沸腾，关火（别忘搅拌几下，让它彻底均匀）。
