巧克力慕斯配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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黑巧克力德芙45克蛋黄1个动物性淡奶油75克牛奶100克细砂糖10克加入牛奶中10克加入淡奶油20克鱼胶粉3.5克冷水1小勺黑巧克力屑少许消化饼干80克黄油30克
步骤1.
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将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
步骤2.
鱼胶粉倒入小碗，加入1小勺冷水，使鱼胶粉吸饱水分
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