黑胡椒风味牛排 cook100调料试用配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛排2份cook100牛排调料20g配菜蔬菜蘑菇适量淀粉7g酱油7ml水适量黄油7g大蒜3瓣厨房纸4张
步骤1.
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准备工作一定不能马虎，这个决定你的牛排是否老，是否能咬动！买回来的牛排，水流冲洗一下，如果是冻牛排，一定不要泡在水中解冻，水汽大的牛排不好吃。 牛排要用厨房纸把水汽吸干。
接下来，用刀剑把牛肉前面两面扎个遍。如果扎地不透，也会影响口感咬不动。别怕形象不好，牛排一煎，肉一紧，就看不出来了。放心大胆的扎吧。
有些朋友说有肉锤子，锤子力度掌握不好真的就被砸面了，真的会是面目全非无法挽救的地步，恰到好处很重要。扎的目的在于把肉筋扎断，要想口感好，就不能偷懒。
步骤2.
洗过血水，扎好的牛排，撒上少量花椒在菜板上放置待用。
切好大蒜片，待用。大蒜一定不可以少，我在日本打工期间，厨师就经常炸大蒜片，做好的肉排撒上面几面，味道真的很像。
牛排不需要太复杂的味道，有大蒜就够了。
预热烤箱，烤箱调至170度左右即可。
