菜谱网 黑胡椒风味牛排 cook100调料试用

黑胡椒风味牛排 cook100调料试用配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
牛排
2
cook100牛排调料
20
g
配菜蔬菜蘑菇
适量
淀粉
7
g
酱油
7
ml
适量
黄油
7
g
大蒜
3
厨房纸
4

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步骤1、准备工作一定不能马虎,这个决定你的牛排是否老,是否能咬动!买回来的牛排,水流冲洗一下,如果是冻牛排,一定不要泡在水中解冻,水汽大的牛排不好吃。 牛排要用厨房纸把水汽吸干。 接下来,用刀剑把牛肉前面两面扎个遍。如果扎地不透,也会影响口感咬不动。别怕形象不好,牛排一煎,肉一紧,就看不出来了。放心大胆的扎吧。 有些朋友说有肉锤子,锤子力度掌握不好真的就被砸面了,真的会是面目全非无法挽救的地步,恰到好处很重要。扎的目的在于把肉筋扎断,要想口感好,就不能偷懒。

步骤2、洗过血水,扎好的牛排,撒上少量花椒在菜板上放置待用。 切好大蒜片,待用。大蒜一定不可以少,我在日本打工期间,厨师就经常炸大蒜片,做好的肉排撒上面几面,味道真的很像。 牛排不需要太复杂的味道,有大蒜就够了。 预热烤箱,烤箱调至170度左右即可。