小森林•土豆面包配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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基础面团高粉250克水160克其他酵母3克，糖15克，盐3克橄榄油1勺土豆泥调味料黑胡椒，盐奶酪土豆适量
步骤1.
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基础面团：就是我常做的法国球的方子，加了白芝麻，在面包上手揉5分钟，常温发酵一小时，放入冰箱冷藏发酵12小时以上。取出后，排气回温。分成6份，整形，室温发酵至两倍大。
步骤2.
土豆泥:土豆去皮切块微波炉5分钟，方便简单。捣成泥，加盐和黑胡椒调味。在发酵好的面包上用刀子划出很深的口子，放入土豆泥。也可以像包包子一样把土豆泥包好再发酵，最后撒上高粉，再用剪刀剪出口子。我更喜欢后一种方法。
