杂粮面包配方
共17种材料
主料:17种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中种高精面粉220克酵母3克水125克汤种高粉12克水60克坚果核桃30克葡萄干30克主面团高筋面粉70克糖20克盐6克奶粉6克鸡蛋1个黄油20克
步骤1.
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所以中种材料混合均匀揉成团即可，面团放盆里，保鲜膜贴面团盖好，放冰箱冷藏发酵12—24小时
步骤2.
汤种材料混合均匀，小火加热搅拌至有明显划痕出现，装保鲜盒盖严放冰箱冷藏
