菜谱网 炼乳吐司老面版

炼乳吐司老面版配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
高筋粉
70
低筋粉
30
干酵母
2
100
高筋粉
150
细砂糖
20
3
炼乳
50
鸡蛋
22
牛奶
40
干酵母
1
无盐黄油
20

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步骤1、首先准备酵头,将所有酵头材料混合均匀,发酵到膨胀后回落,内部充满蜂窝状。(不超过3天) 你也可以室温发酵,发酵到很多泡泡,高起又回落的状态就好了。 油油说酵头发酵时间越久面包越好吃,她试过酵头放了3天的,感觉口感最好。我这次已经超过三天了( ´ ▽ ` )ノ

步骤2、我这个是超过3天的酵头。闻起来已经很酸了。