巧克力戚风蛋糕配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋3个牛奶100毫升低精面粉200克色拉油50克淡奶油200毫升糖粉300克巧克力粉100克草莓罐头150克黄桃罐头150克
步骤1.
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蛋清和蛋黄分离，将蛋黄和牛奶、色拉油混合，搅拌均匀。将低筋面粉和巧克力粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌成粘稠糊状，备用。
步骤2.
蛋清打发:干净的容器装蛋清，确保无水无油。滴入三滴白醋，首先打出白糊状，加入1/2的糖粉，（其他配方分三次），个人觉得两次就够了，因为不喜欢太甜的口味。打至蛋清成细腻的蛋白霜，形状坚固，不易塌陷，打蛋器有尖角，就OK了。
