超轻乳酪蛋糕配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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奶油奶酪50g黄油25g牛奶70g鸡蛋2个糖蛋黄10g糖蛋白15g玉米淀粉20g低粉30g
步骤1.
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分离蛋白蛋黄，蛋白加几滴白醋或者柠檬汁分3次加糖打发至湿性发泡
步骤2.
奶油奶酪加牛奶糖隔水加热搅拌至顺滑，不要像我一样偷懒用打蛋器……组织会不细腻的……当然要是想偷懒也可以……分两次放入蛋黄，加入融化的黄油，滴几滴香草精(可以不加)搅拌均匀，筛入粉类，拌匀，不要画圈搅拌，翻拌加切拌
