菜谱网 乳酪蛋糕配方大全 超轻乳酪蛋糕

超轻乳酪蛋糕配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
奶油奶酪
50
g
黄油
25
g
牛奶
70
g
鸡蛋
2
糖蛋黄
10
g
糖蛋白
15
g
玉米淀粉
20
g
低粉
30
g

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步骤1、分离蛋白蛋黄,蛋白加几滴白醋或者柠檬汁分3次加糖打发至湿性发泡

步骤2、奶油奶酪加牛奶糖隔水加热搅拌至顺滑,不要像我一样偷懒用打蛋器……组织会不细腻的……当然要是想偷懒也可以……分两次放入蛋黄,加入融化的黄油,滴几滴香草精(可以不加)搅拌均匀,筛入粉类,拌匀,不要画圈搅拌,翻拌加切拌