菜谱网 无糖无油手拌巧克力蓝莓面包

无糖无油手拌巧克力蓝莓面包配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
250
g
可可粉
15
g
4.5g
酵母
2
g
水常温
190~200
巧克力豆
30
g
蓝莓干
40
g

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步骤1、将水倒入盆中,放入酵母, 搅拌至溶解, 再放入盐,搅匀至溶解, 再将面粉、可可粉、巧克力豆倒入,用手拌均匀,将拌好的面团放入保鲜盒中、

步骤2、我是用烤箱,发酵模式35度,50分钟,旁边放碗热水,发酵至二倍大   保证适宜的温度和湿度是成功的关键   发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办,夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法:在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水,将保鲜盒放入锅中(保鲜盒不可与热水接触),盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然,如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的。