菜谱网 巧克力千层

巧克力千层配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
牛奶
1000
ml
鸡蛋
4
糖粉
100
g
低筋粉
240
巧克力粉法芙娜
80
g
淡奶油
500
ml
巧克力粉奶油中
5-10g
50-60g
黄油
50
g

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步骤1、鸡蛋和糖粉打散。加入牛奶。拌匀后筛入低粉和巧克力粉。最后加入融化的黄油混合后过滤冷藏半小时。记得看清楚过滤后冷藏!!全部一起过滤后冷藏。从冰箱里拿出来开始摊千层皮。这个量七寸的皮子可以摊28张左右。量绝对足。

步骤2、将淡奶油打发最后加入糖和巧克力粉再打几下打匀。这个量可以自行稍微控制 根据自己喜好程度 奶油的深度和甜度。因为巧克力千层的皮有些苦涩。如果喜欢甜那么奶油里糖可以多一点。我给的这个糖量只能说不是很甜。但大部分人喜欢巧克力口感的能接受。