巧克力布里欧修配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋粉250克干酵母4克细砂糖50克盐1克鸡蛋4个黄油200克黑巧克力80克蛋黄1个牛奶2tsp肉桂粉1tsp
步骤1.
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黄油室温软化，切小块备用，鸡蛋打散；高筋粉、干酵母、细砂糖、肉桂粉、鸡蛋液和盐混合，厨师机低速搅拌两分钟，换至中高速继续揉面8分钟；加入软化的黄油，中高速再揉5分钟；面团非常湿软，建议用刮刀将面团移到容器中，盖保鲜膜冷藏过夜，不要超过20小时
步骤2.
黑巧克力切成8块，从冰箱里拿出面团，已发至两倍大，快速将面团等分成8小个，压扁包入巧克力块，再滚成小球
