菜谱网 詹妮的冰淇淋制作基本方法

詹妮的冰淇淋制作基本方法配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
全脂牛奶
2杯 (1杯=250毫升)
动物性鲜奶油
1
¼杯
软化的奶油奶酪
3大勺(42.5克)
细砂糖
2/3杯
0.6克
玉米淀粉
1大勺+1小勺
玉米糖浆
2
大勺

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步骤1、准备3个大小不同的碗。 在小号碗里加入玉米淀粉和约2 大勺牛奶,搅拌均匀至浓稠、顺滑。 在中号碗里把奶油奶酪和盐搅打顺滑。 在大号碗里加入水和冰(冰块要多一些),制成冰块浴待用。

步骤2、将牛奶、奶油、糖和玉米糖浆倒入汤锅内,放到火上煮至沸腾,然后继续煮4分钟,最好定好计时器,将煮的时间保持为刚好4 分钟—时间起着决定性的作用。