水果蛋糕三文治配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低筋面粉45g鸡蛋5个（我用的是亲戚农场的鸡蛋，比较小，反正连皮加起来是240g左右）橄榄油40g水40g（平时做卷都用牛奶，这次打算夹练奶和巧克力酱，就改用水）细砂糖40g（10g加到蛋黄里，30g加到蛋白里）巧克力酱随意（按个人口味）练奶随意（按个人口味）葡萄若干（我用了二十多颗大的进口葡萄。这里也可以换任何自己喜欢的水果）白醋两滴
步骤1.
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蛋清蛋黄分离到两个无油无水的容器里。蛋黄那里加入10g细砂糖，用橡皮刮力搅拌至细砂糖完全融化，然后加入40g橄榄油搅拌均匀，继续加入40g水搅拌均匀，最后筛入45g低粉轻轻翻拌至无颗粒状。
步骤2.
加两滴白醋到蛋白里用自动打蛋器打发到产生大泡沫，然后分三次加入30g细砂糖继续打发，打到蛋白液的纹路不会马上消失时把打蛋器提起，蛋白液就会有尖尖角了。
