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香浓巧克力酱配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
可可牛奶液牛奶
100
可可粉我用的法芙娜
15
牛奶酱牛奶
300
淡奶油
200
白砂糖
80
黑巧克力
50

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步骤1、100克牛奶加可可粉放入小奶锅,小火边加热边搅拌,搅拌到均匀无结块。制成可可牛奶液备用。

步骤2、300克牛奶加淡奶油和白砂糖一起放入深一点的奶锅,小火加热,期间可以中火一边加热一边搅拌,但是一定要时刻注意不要溢锅,一看快溢出来了马上调小火,这个过程我用了38分钟,比较考验耐心。 熬煮过程比较枯燥,可以边听音乐边熬,熬好的状态有点像炼乳(其实就是加淡奶油的炼乳嘛),颜色偏黄比较粘稠,这时候可以先关火。