跟我学:包子随心做配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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包子皮用料麦芯粉500g水视面粉的干湿而定250g左右酵母5克白砂糖10克无铝泡打粉5克包子馅用料鲜肉前腿肉250g青菜一把鲜香菇三朵自制红豆馅自己看着办葱两棵生姜一块生抽味极鲜酱油蚝油各少许胡椒粉盐白糖味精各少许色拉油自制豆瓣酱淀粉各少许
步骤1.
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将酵母用温水化开(水不烫手，30度左右，水温高了酵母菌就被烫死了，你不确定的话就用温度计量下吧)，面粉中放入白糖，酵母水缓缓加入并搅拌至面粉无干粉呈雪花状，不能太干也不能过湿，我一般的用水方法很简单，就是一碗面粉半碗水，二碗面粉一碗水，以此类推，
步骤2.
把搅拌好的面揉成长条，再把两端往中间互叠，如此重复几遍，直到面团光滑柔软，盖上
保鲜膜放在温暖处发酵，发酵的温度30度左右
合适，
