菜谱网 奶油蛋糕做法大全 奶油蛋糕

奶油蛋糕配方

共6种材料 主料:6种
配料表
用量比例
单位
主料
常温鸡蛋
2
个
糖粉绵白糖
70
g
低筋面粉
45
g
全脂牛奶
30
g
玉米油
25
g
淡奶油
500
g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋白和蛋黄分离，分别装在无水无油的碗中
步骤2.
制作蛋黄糊 ①取一无水无油的碗，30g牛奶中加入10g糖粉，糖粉要完全溶解（可微波30s） ②蛋黄打匀，加入25g玉米油，画圈拌匀，充分的混合； ③ 将牛奶加入蛋黄液中，搅拌均匀； ④ 加入少量的面粉（大概1/5：9g），拌匀后分批加入剩余的面粉，拌至无颗粒的蛋黄糊（放入面粉后，直线、上下翻搅，千万不要画圈搅拌）。 注：不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕口感的松软。

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