红曲腊肠配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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上肉2.5斤小肠大约1.5米盐30克糖50克黑椒碎10克红曲粉10克白酒50克八角3个花椒十几粒桂皮一小片
步骤1.
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上肉洗干净,把肥肉和瘦肉分开,分别切丝再切粒.肥肉用60度的开水泡一分钟,捞出来和瘦肉放一起备用
步骤2.
红曲和酒倒一起融化后,和所有调味料加进肉里面拌匀腌一天.
