菜谱网 泰国matsaman橙咖喱

泰国matsaman橙咖喱配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
matsaman咖喱酱
两茶匙
完整鸡腿
两只
纯度60以上的椰奶
250
ml
马铃薯
3
红萝卜
香茅
两支(可选)
青柠檬叶
几块(可选)
鱼露
palmsugar
酌量(没有可用其他糖)
番茄
一个
香菜几条
可选

包含此做法的食谱

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步骤1、锅热后放一点油,把咖喱酱加热,随后加入一部分椰奶和一点水把酱煮开(椰奶先下之后才会有“浮油”效果)。用木勺搅拌两三分钟。

步骤2、酱汁煮开后,把香茅拍扁加进锅里,放鸡块,大火至中火小炒,让鸡块均匀地沾染上咖喱。鸡块变色后(约7成熟),加入红萝卜和马铃薯拌匀,倒入剩下的的椰奶,同时加一点点鱼露。酌量加一点点水帮助稀释汁水。汁水大概淹没材料8成左右,盖上锅盖用中小火煮十几分钟左右。