山药面包卷配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉200克砂糖25克盐4克酵母2克鸡蛋50克牛奶80克黄油20g装饰红椒粉蒸熟的铁棍山药
步骤1.
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将除红椒粉、山药 等材料混合成团（在此基础上有加30g-40g1：1的天然酵种即老面），揉搓摔打至可以拉出大片透明有韧性的薄膜，面团柔软有弹性不沾手。
步骤2.
盖保鲜膜发酵至2倍大，中途翻面一次。（冬季南方室内温度4度左右放一天至两倍大，夏季或有暖气的地方放冰箱慢慢发酵）
/也可在直接28度左右发至两倍大。
