迷你乳酪蛋糕配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋两个奶油奶酪80克牛奶80克糖30克低筋面粉40克食用油20克蛋黄一个炼乳一小勺牛奶10克白醋或者柠檬汁几滴炼乳一小勺加热水稀释一下刷蛋糕体用
步骤1.
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两个鸡蛋分离，蛋白放在无油无水的盆里，滴入几滴白醋或者柠檬汁，用电动搅拌机打发，打至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发，打至表面出现纹路，再加入10克糖继续打发，打至提起搅拌机出现坚坚的三角就好了～蛋白打发好放在一边待用，夏天放在冰箱冷藏待用
步骤2.
奶油奶酪切碎，放在干净的盆里加入10克糖，隔热水打至顺滑无颗粒，加入两个蛋黄搅拌均匀，然后再加入牛奶，食用油搅拌均匀，最后筛入低筋面粉继续搅拌均匀成顺滑的面糊
