菜谱网 墨西哥辫子面包

墨西哥辫子面包配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
汤种高筋面粉
15
g
汤种清水
65
g
面团高筋面粉
150
g
面团白砂糖
20
g
面团盐
1/8小匙
面团酵母粉
1
小匙
面团鲜牛奶
30
g
面团鸡蛋
1
个(中等)
面团黄油
15
g
墨西哥酱黄油
40
g
墨西哥酱糖粉白砂糖
40g/30g
墨西哥酱全蛋液
35
g
墨西哥酱低筋面粉
45
g
墨西哥酱盐
不多于1/8小匙
装饰杏仁片
适量

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步骤1、面粉和水加入奶锅,拌至无颗粒状。小火边搅拌边煮至粘稠即可。乘出盖上保鲜膜,移入冰箱冷藏1h。

步骤2、除了【面团材料】中2/3的面粉及盐之外,其余材料与汤种混合均匀,在加入剩下面粉及盐混合成团。