墨西哥辫子面包配方
共15种材料
主料:15种
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配料表用量比例单位
- 主料
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汤种高筋面粉15g汤种清水65g面团高筋面粉150g面团白砂糖20g面团盐1/8小匙面团酵母粉1小匙面团鲜牛奶30g面团鸡蛋1个（中等）面团黄油15g墨西哥酱黄油40g墨西哥酱糖粉白砂糖40g/30g墨西哥酱全蛋液35g墨西哥酱低筋面粉45g墨西哥酱盐不多于1/8小匙装饰杏仁片适量
步骤1.
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面粉和水加入奶锅，拌至无颗粒状。小火边搅拌边煮至粘稠即可。乘出盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏1h。
步骤2.
除了【面团材料】中2/3的面粉及盐之外，其余材料与汤种混合均匀，在加入剩下面粉及盐混合成团。
