萝卜丝鲫鱼汤配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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姜丝适量洋葱丝适量葱段适量花椒10颗新鲜红辣椒1个鲫鱼1条萝卜丝一小碗
步骤1.
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将鲫鱼收拾干净，去掉鱼肚子里的黑膜和腮。把鱼身和鱼肚子里的水擦干抹少许盐腌制1小时。白萝卜洗净切丝备用。
步骤2.
小火将锅烧热放油，放鲫鱼煎制两面金黄。把鱼盛出，利用煎鱼的油把姜丝洋葱丝辣椒丝花椒粒放入锅中爆香，放入煎好的鱼，加开水没过鱼3公分左右，一次性把水加足，中途禁止添水、这样炖出来的汤鲜肉美。大火烧开，改为中火慢煮5分钟，汤会慢慢变白。萝卜丝放入锅内再煮5分钟起锅，起锅前加入葱段。
