菜谱网轻乳酪蛋糕做法大全轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕配方

共8种材料主料:8种

配料表

用量比例

单位

主料: 奶油奶酪

125

g

低筋面粉

33

g

淡奶油

50

g

鸡蛋

1

个

牛奶

35

g

黄油

30

g

砂糖

30

g

盐

0.7g-1g

步骤1.

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奶油奶酪、牛奶、淡奶油倒入容器搅匀，打奶酪糊有三种办法：可以直接用电动搅拌器搅开、放室温软化后用打蛋器搅开、隔热水用打蛋器边搅边化，只是后两者之后都需要冷藏多一些时间，但是所有的方法形成的结果必定要使奶酪糊看着丝滑无颗粒。

步骤2.

这里奶酪糊用的是隔水化法，然后筛入面粉搅拌均匀，不要有颗粒，搅时用硅胶铲碾压下面粉颗粒。之后将一个蛋黄加入，搅拌混合均匀，再将黄油融化，微波炉里叮30-60秒就成，分三次加入奶酪糊，加入时搅动，混合均匀。全部搅拌混合完毕后放入冰箱冷藏或冷冻，这里选用了冷冻冷藏法，先进冷冻室20分钟，住的公寓冰箱冷冻制式为7，拿出来再冷藏。总之是为了奶酪糊糊不要太稀，可以自己调节，但绝不可以让糊糊冻结。