菜谱网 香橙蛋糕卷做法大全 香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷配方

共14种材料 主料:14种
配料表
用量比例
单位
主料
材料A
蛋黄
4
个
细砂糖
20
g
橙汁
40
g
橙皮屑
一个橙子皮的量
玉米油
40
g
低粉
66
g
材料B
蛋白
4
个
细砂糖
50
g
柠檬汁
2
滴（没有可不加）
材料C
淡奶油
200
g
细砂糖
15
g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
橙子一个洗净，擦干表皮用细孔刨丝器把表皮擦下来，只要最外面橙色那层，不要擦入白色的，会发苦。擦下来的橙皮屑，和材料A中的糖混合均匀，静置15分钟备用。橙肉榨汁，取40g备用。低粉提前过筛一次。烤盘铺好油纸备用。
步骤2.
蛋黄中加入上一步准备好的橙皮屑糖，搅拌至糖融化，再加入橙汁和玉米油搅拌至乳化状态，筛入低粉，翻拌至无干粉。

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