菜谱网 红豆酥饼

红豆酥饼配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
油皮
低粉
100
g(也可以换成中筋面粉/普通面粉)
50
g
白砂糖
20
g
黄油
20
g
油酥
低粉
60
g
食用油有猪油最好不用猪油一样可以我用的就是植物油
30
g
馅料
红豆

包含此做法的食谱

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步骤2、油皮油酥分别和成团。油皮【多!揉!一!揉!】,不要皱巴巴的,不要都还看得见裂纹的那种。揉成光滑一点的。 【TIP1:油酥稍微拌一拌就好,但是油皮一定要有点筋度,才能经得起后期的折腾。】 图片左侧为油皮右侧为油酥。 然后都盖上保鲜膜松弛半小时。【TIP2:不想等半小时松弛20分钟都行,只是一定要松弛!这样油皮比较有弹性,到后期包油酥时不容易烂。】