菜谱网 豆乳蛋糕做法大全 豆乳蛋糕卷

豆乳蛋糕卷配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
细砂糖A
17
165
细砂糖B
60
黄豆粉
20
低筋面粉
65
低糖豆浆A
250
蛋黄B
60
玉米淀粉
17
低糖豆浆B
95
蛋黄A
50
200

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步骤1、先准备豆浆卡仕达酱:蛋黄A+糖A打到发白膨大,筛入淀粉后大致混合,继续用电动打蛋器搅匀;

步骤2、奶锅中倒入豆浆A,加热至温热,倒一半到蛋黄糊里,注意边倒边搅拌,别烫熟蛋黄了;将蛋黄糊倒回奶锅,开小火边搅边煮,小心糊底,到完全凝固就可以了;

步骤2、奶锅中倒入豆浆A,加热至温热,倒一半到蛋黄糊里,注意边倒边搅拌,别烫熟蛋黄了;将蛋黄糊倒回奶锅,开小火边搅边煮,小心糊底,到完全凝固就可以了;