魔法蛋糕配方
咖啡魔法蛋糕配方
步骤1、在固底方模中垫好油纸备用。一定用固底模,这个方子的面糊很稀,用活底模具会漏出来!活底模包锡纸也不建议,因为这个方子要水浴,包不好的话,水会漏进去!
步骤2、将砂糖倒入蛋黄中,迅速搅拌至发白膨大、砂糖溶化的状态。要注意的是砂糖一但加入就要开始搅拌,不然蛋黄与砂糖接触久了容易结块。