菜谱网 杯子蛋糕配方大全 杯子蛋糕

杯子蛋糕配方

共9种材料 主料:9种
配料表
用量比例
单位
主料
全蛋
3
只
糖蛋糕
65
克
盐
1
克
黄油
27
克
低筋面粉
100
克
意大利蛋白霜蛋清
1
只
糖蛋白霜
60
克（个人认为 这个量有点儿多）
水
15
ml
牛奶
40
ml

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
海面蛋糕胚：全蛋3只，加65克糖，加1克盐，隔水加热打发，打发至气温高与40度（比常温热些小），撤开热水，撤开的热水拿来融化黄油（隔水哦），持续高速打发全蛋液体，打发至变白，浓稠，没有流动性。
步骤2.
筛入低筋面粉100克，切拌+翻拌

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