萌爪馒头配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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面粉295克红曲粉1克姜黄粉1克可可粉3克清水150克酵母4克
步骤1.
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取面粉60克，水30克，酵母1克，糖2克揉成光滑白面团。面粉79克，姜黄粉1克，水40克，酵母1克，糖3克揉成光滑黄面团。面粉79克，红曲粉1克，清水40克，酵母1克，糖3克揉成光滑粉红面团。面粉77克，可可粉3克，水40克，酵母1克，糖4克揉成光滑可可面团。 室温下盖保鲜膜发酵至两倍大。
步骤2.
将发酵好的面团分别排气。三个彩色面团均分为20克每个的小面团，擀成0.5-0.8厘米厚的圆形厚片。白色面团先分割为5克一个的小面团，再将每个5克白色小团分割整形成一个大的半圆面片和四个很小的圆片，放在彩色厚片上略压紧成为爪子形，如图
