菜谱网 别致的南瓜焦糖冰淇淋

别致的南瓜焦糖冰淇淋配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
南瓜肉
150
g
牛奶
80
ml
蛋黄
2
白糖
70
g
白糖制作焦糖奶油
60
g
水制作焦糖奶油
1
小匙
淡奶油制作焦糖奶油
70
ml
淡奶油
150
ml
自动冰激凌机器
1个(事先冷冻24小时以上)

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步骤1、南瓜蒸熟去皮待用;蛋黄➕白糖打发至颜色变淡嘭起,加入牛奶混匀后,小火煮至稠状离火。加入南瓜泥,用搅拌机打成泥混合淡奶油拌匀后冷藏备用。

步骤2、制做焦糖奶油:白糖和水放入小锅中加热,必须时时摇动锅子避免过热烧焦,待颜色变黄离火,加入淡奶油快速混匀,冷却备用。