低脂全麦面包配方
共8种材料
主料:8种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
高筋面粉360g全麦面粉220g蜂蜜24g食盐12g奶粉32g酵母粉4g清水室温340g（根据吸水力酌情增减）无盐黄油室温下非常软的32g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除了无盐黄油外的材料全部混合成团，揉面到十分光滑，再加入软化无盐黄油继续揉面到完全阶段，需要揉很久，没耐心的请用机器揉。（书中是一起放入，我觉得不如后油法的效果好，所以改成后油法）因为全麦面粉占比重较大，所以不可能出很薄的膜，所以揉到手感非常柔软，能扯出边缘光滑的小洞即可。
步骤2.
整成球形，放碗里，碗口盖紧保鲜膜，发酵。房间里暖气比较足，发了1小时10分钟就好了，没暖气的小伙伴要么延长发酵时间，要么放到温暖的地方发酵哈，自行掌握，反正发到2倍大就好
