茶香卤肉锅配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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海带6卷蛋5个五花肉约400g四角油豆腐1盒水200cc蒜头4~葱2根冰糖3大匙辣椒1根八角2粒姜片4~米酒50cc四季酱油200cc金萱红茶包1包
步骤1.
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先准备好所需材料ˊ五花肉洗净擦干水份切块状ˊ姜切片ˊ蒜头ˊ葱略拍ˊ 卤蛋处理:水中放少许盐ˊ将蛋放入冷水里中火煮沸ˊ 煮时不停以筷子翻滚蛋ˊ 这样蛋黄会置中ˊ较为漂亮ˊ 约6分钟时间ˊ 然后捞起泡冷水ˊ冷却后即可拨壳ˊ先将拨好蛋壳的鸡蛋浸泡于调味的酱油里ˊ 这样可让上色效果更好ˊ因前一天做肉燥已经略滚过所以已经略有上色。
步骤2.
热锅ˊ用少许油溶化冰糖ˊ然后依序炒香姜片和蒜头ˊ 接着加入五花肉炒至金黄焦香
