酸辣粉配方
共24种材料
主料:24种
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配料表用量比例单位
- 主料
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芹菜碎适量榨菜碎适量青菜适量酱油1大勺朝天椒粉2大勺红椒圈适量香葱碎适量鸡汤适量油炸花生米适量姜末1小勺红薯粉适量花椒粉1小勺香醋2大勺花椒8粒胡椒粉1小勺芝麻油1小勺芝麻酱1大勺香菜碎适量郫县豆瓣1大勺蒜末1大勺玉米油6大勺食用油1大勺糖适量生抽1大勺
步骤1.
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辣椒面和花椒粒放进耐热容器中，大一点儿，否色溢出来就不好了；
步骤2.
烧热玉米油至6成热——何为6成热？把手掌放在油锅上，掌心微微发热，油面稍有动静就差不过——关火，晃晃油锅，再略降降温；
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