绿豆蓉冰皮月饼配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛奶180ml澄粉50克糯米粉90克去皮绿豆250克油适量白糖适量植物油10ml粟粉10克糕粉适量
步骤1.
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去皮绿豆洗净泡过夜，放入电饭煲内，加适量水（刚浸过绿豆），加入10%左右的白糖（视自己适合的甜度），选择煲粥功能，煲1小时，取出用搅拌机打成泥，然后用不粘锅加适量油，炒至可以用手捏成团的状态。
步骤2.
牛奶加入10ml油，打至不仔细看不出油的状态，再加入50克白糖打至糖融化，筛入预先混合过筛的粉类，用筷子搅拌成糊状，盛浅盘入蒸锅大火蒸15分钟（水开后再放入）。
