菜谱网 全麦软面包做法大全 全麦软面包

全麦软面包配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
200
全麦粉
60
3
40
95
1
5
15
20

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步骤1、把除黄油外的所有材料放进面包机,(盐和糖分别放于两角);启动面包机把面团揉至光滑,再加入黄油,然后继续揉至扩展阶段;

步骤2、揉好的面团发酵至两倍大,然后把面团放在案板上,揉出面团里的空气,(可以用擀面杖擀压排气);彻底排气后的面团,平均分为9份,滚圆后静置15分钟左右;