红糖蛋糕卷配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低粉46克纯牛奶42克动物奶油230克白砂糖蛋白用40克白糖蛋黄用10克红糖蛋黄用10克60克左右鸡蛋4只白砂糖奶油用25克盐2克柠檬汁或白醋4滴
步骤1.
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蛋清和蛋黄分离后加两克盐，柠檬汁，分三次加入40克白砂糖，打发大弯钩，蛋白霜就打好了。
步骤2.
把蛋黄打散加10克红糖和10克白砂糖搅拌融化后加入牛奶打均匀再加入玉米油搅打均匀。
