鹌鹑蛋香菇小肉丸配方
共10种材料
主料:10种
步骤1.
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鹌鹑蛋剥好备用，准备香菇用水煮一下晾凉沥干切丁，葱切末备用，打开一个鸡蛋并且蛋液分离，分别打蛋蛋清和蛋黄备用。
步骤2.
我买的一条小里脊做肉馅（因为它是精瘦肉而且肉很嫩），用了三分之二差不多150g，切成肉末，放一些酱油，一些盐，一些香油也就是芝麻油，一些玉米淀粉，再把蛋清，香菇，葱末放进去朝一个方向搅拌均匀，尽可能让肉把水分调料什么的都吸收然后可以把肉馅放在冰箱冷冻一会儿，这样它在包鹌鹑蛋时会容易一点。
