菜谱网 豆米火锅配方大全 豆米火锅

豆米火锅配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
干四季豆米
半斤
适量
鸡精
少量
香叶
少量
甜酱
少量
蒜粒
适量
老姜粒
适量
三奈
少量
少量
少量
八角
少量
二两
葱花沾水用
适量
辣椒面沾水用
适量

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步骤1、四季豆米在贵州地区可以买到现成的,其他地区就自己熬吧,我在淘宝上买了半斤干四季豆,放在热水里泡了一晚上,第二天放在高压锅里压了半小时就软了,可以多放点水,因为做火锅用的,正好就是原豆汤了。

步骤2、炼制五花肉,我这种方法应该是最简单的,五花肉切片,倒入少量油下锅,根据肉的肥瘦控制油量,瘦的就多放点油,反之亦然。差不多变成金黄色了就放入八角,三奈,香叶,姜粒,酱油,甜酱,鸡精,盐等调料,稍微炼干一点即可起锅。