菜谱网 豆米火锅配方大全 豆米火锅

豆米火锅配方

共12种材料 主料:12种
配料表
用量比例
单位
主料
五花肉
5
斤
四季豆芸豆
7500
克
西红柿
1
千克
筒子骨
5
千克
八角
2
个
干辣椒
20
克
盐
90
克
白糖
50
克
老姜
300
克
大葱
200
克
料酒
400
克
熟猪油
1
千克

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪筒骨入沸水锅汆透后，加25千克清水，入老姜、大葱、料酒，先用大火烧9分钟至锅开，改小火吊至汤成乳白色备用。（嫌麻烦者就买个浓汤宝做高汤，）
步骤2.
将干四季豆米用温开水浸泡（干豆米和水的比例是，将豆米放在锅里，水高出豆米2倍）12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用。

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